In Le Havre bestaat de beurt van een speler uit twee delen: Verdeel eerst nieuw geleverde goederen over de aanbiedingsvakken; onderneem dan een actie. Als actie kunnen spelers ervoor kiezen om alle goederen van één soort uit een aanbiedingsveld te nemen of een van de beschikbare gebouwen te gebruiken. Met bouwacties kunnen spelers goederen upgraden, verkopen of gebruiken om hun eigen gebouwen en schepen te bouwen. Gebouwen zijn zowel een investeringsmogelijkheid als een inkomstenstroom, omdat spelers toegangsgeld moeten betalen om gebouwen te gebruiken die ze niet bezitten. Schepen daarentegen worden voornamelijk gebruikt om het voedsel te leveren dat nodig is om de arbeiders te voeden.

Na elke zeven beurten eindigt de ronde: het vee en het graan van de spelers kunnen zich vermenigvuldigen via een oogst, en spelers moeten hun arbeiders voeden. Na een vast aantal rondes mag elke speler nog één laatste actie uitvoeren, waarna het spel eindigt. Spelers voegen de waarde van hun gebouwen en schepen toe aan hun geldreserves. De speler die het grootste fortuin heeft vergaard, is de winnaar.